- Reset +

«Городская курица», Kodukiri, май 2012

08.05.2012

Несколько лет тому назад, когда мы участвовали в ежегодной сессии Генеральной ассамблеи ООН в Нью-Йорке, супруга президента США Мишель Обама организовала для супруг глав государств свою программу. Самая интересная экскурсия увезла нас в расположенное недалеко от огромного города ранчо, где занимаются полностью органическим и природным сельским хозяйством. В нашем понимании это большой хутор по-американски.

Всех первых леди погрузили в один большой автобус, и началась поездка по десятиполосному гигантскому шоссе. Не прошло и получаса, как мотоциклисты с синими мигалками свернули со скоростной магистрали и направились в сторону настоящей гравийной дороги. Прошло еще десять минут, и вместе с облаком пыли от торможения в небо поднялись также несколько взволнованных гусей и уток, что подсказало нам, что мы прибыли на место. В сопровождении таких дискотечных огней сюда, в этот уголок природы, обычно не прибывают. Да это и неуместно.

Дамы рассеиваются по настоящему газону. (В Америке широко используются и искусственные газоны!) Тем, кто, несмотря на советы, все же надел шпильки, пришлось на протяжении следующего часа семенить на цыпочках. Поскольку хозяйка желает показать свой благоухающий и оформленный со вкусом сад пряных трав (который очень похож на наши сады), указывая по ходу дела и на клумбы, где вперемежку растут культурные и лесные цветы. Рядом с каждым стоит табличка с надписью на английском и латинском языках. И поскольку это никакой не ботанический сад, а ферма, то сразу выясняется и их «продукция». Это – знания. Час за часом и день за днем люди здесь заняты всевозможными экскурсиями. В основном это т.н. уроки под открытым небом для детей. В некоторых группах больше, в некоторых меньше, но дети всегда удивляются, узнав, что масло получают из семян и орехов, что основной ингредиент кетчупа – это красивый красный и ароматный плод, который по вкусу совсем не похож на кетчуп. И что «жизнь» картофельных чипсов начинается под землей в виде какого-то клубня. И так далее.

Когда мы выходим из сада и направляемся к полям, хозяйку еще больше распирает от гордости. Она показывает нам, как нужно вести настоящее природное земледелие: часть земли распахивается под злаки и овощи, а часть – под сенокос; удобрения первого круга вносят куры, удобрения второго круга – крупный рогатый скот. Для кур с этой целью построены передвижные будки, напоминающие тепляки, которые трактор перевозит из одного места в другое – туда, где необходимо удобрение. Куры деловито копаются в земле и, похоже, вполне довольны своим подвижным образом жизни.

Вдруг слышу за своей спиной взрыв смеха группы дам из Африки. Я направляюсь к ним, и владелица большого цветастого тюрбана говорит со смехом: нас привезли сюда посмотреть на самую большую американскую экзотику – свободно гуляющие куры копошатся в поле – а у нас они разгуливают везде, где их душе угодно! Ее рассмешило, что первая леди самого богатого и развитого государства в мире демонстрирует ей как редкую диковинку то, что у нее на родине является самым повседневным и обычным. Она никогда даже не думала, что свободно гуляющее домашнее животное или птица где-то может быть настоящей экзотикой и утраченной ценностью.

Сейчас среди городских американцев популярно собственное разведение кур, поскольку все устали от антибиотиков, гормонов, химии и агрессивной продажи всего этого.

Возможно, та первая леди из Африки смеялась бы еще больше, если бы услышала о разведении домашних птиц на крышах высотных зданий и прямо в квартирах, о настоящих городских курах и яичных праздниках, когда поборовшие страх перед холестерином люди наслаждаются поеданием пары-тройки яиц зараз и придумывают из них новые и интересные блюда. Хвалят текстуру домашних яиц и изменение окраски желтка в течение лета. Искусственное освещение и вырванное из природного цикла промышленное производство таких исключительных радостей ведь не предлагает.

Часто новое – это хорошо забытое старое. Счастливы те, кто идя в ногу с современными технологиями, ценят и почитают старое. Поскольку, что касается по крайней мере пищи, то она здоровому ребенку поступает не из химической лаборатории и завода, а с поля, леса и воды. Этого нельзя забывать. С этим нужно жить изо дня в день, уважая и поддерживая тех, кто, невзирая на неустойчивую погоду и трудности, выращивает для нас полезные и замечательные продукты. Уважая природу и ближнего.

У меня в тот раз было приятное и теплое чувство сознавать, что мы, такие современные и техниколюбивые, одной ногой находимся в Америке. А другая нога гладит траву, нос не морщится от запаха навоза и почти у каждого в уголке души есть свое грибное и ягодное место. Это большое счастье, и понять это надо именно сегодня, сейчас. Иначе может быть поздно.